「唐揚げ」とひとえに⾔っても、種類は様々です。
⼀般的に鶏⾁を思い浮かべますが、⿂でも野菜でも⾷材に⼩⻨粉や⽚栗粉を薄くまぶして油であげたものを「唐揚げ」というため、どの種類の「唐揚げ」を作るのか、味付けは何にするのかなど様々な選択肢の中から⼀つ⼀つ考え、理想の味に近づけるため形にしていきます。

このように１年かけて作った「唐揚げ」を試⾷審査会に出します。
今回は「⼿⽻先」で勝負！！
⼭椒を効かせたピリリと痺れる⾟味を⽬指すため、配合を0.00％単位まで突き詰めるなど細かく調整を⾏いました。