〇味・香りへのこだわり
旨味を引き出すため、「淡路島の藻塩」を使用した塩もみを行い、「山椒」
「柚子胡椒」「にんにく」を後添することで風味をアップさせました。
また、スパイスを生かす配合として、醤油は「うすくち」「こいくち」
「焦がし」の3種をブレンドし、鶏肉の旨みに負けない醤油感を出し、
甘味と風味に優れた「青森県産にんにく」「黒・白こしょう」を使用して
香りと風味を出しました。

〇食感へのこだわり
国産米粉を使用して薄衣にすることで、サクッと食感を向上させ、また手羽先の旨味をしっかり閉じ込めました。時間が経っても美味しくお召し上がりいただけるよう、何度も試作を行いました。

今後もより一層お客様に喜んでいただける美味しいお惣菜を開発し、販売してまいります。

私どもカネ美食品は、「からあげグランプリⓇ」への取り組みを通じ、
「からあげ」に対する姿勢、開発への情熱、味への追求など、
様々なことを学びました。
今後も「からあげ」への情熱を忘れることなく、日々、開発を重ね、
さらに美味しい「からあげ」を目指し、試行錯誤を重ねてまいります。